Tajine au pruneaux

Sucré salé...

Moyen

Dans un fait-tout, mettre l’agneau, l’oignon, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le gingembre et le bâton de cannelle. Faire revenir à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Couvrir d’eau et laisser cuire à couvert pendant 50 minutes.
Ajouter la cannelle en poudre et diluer le miel dans la sauce. Laver les pruneaux et les mettre à cuire avec la viande pendant une dizaine de minutes.
Ajouter un peu d’eau si besoin. Verser l’eau de fleur d’oranger et laisser réduire la sauce. Une fois la sauce réduite, faire dorer les amandes dans une poêle et les ajouter au tajine.
Dégustez!