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Un conseils, une envie de recette, un produit, un plat ?Tartare de Boeuf
Une viande fraîchement hachée.
• 800 g de steak haché
• un bouquet de persil plat
• 2 jaunes d’œufs
• 2 oignons
• câpres
• citron
• moutarde forte
• ketchup (facultatif)
• Tabasco, sel, poivre, huile
Temps de préparation : 10 min
1 Mélangez les jaunes d’œufs avec la moutarde et le jus du demi-citron. Salez et poivrez. Versez l’huile en filet, en tournant régulièrement au fouet comme pour monter une mayonnaise.
2 Ajoutez le steak haché dans la sauce. Mélangez à la fourchette, puis incorporez le ketchup, les oignons hachés, les câpres et le persil ciselé. Relevez avec quelques gouttes de Tabasco.
3 Servez aussitôt.
Accompagnez de frites ou de salade verte !